俏江南被指光死鱼冒充活鱼加工 餐具未消毒

“俏江南”是啥？

在青岛，估计知道的人很多，去过的人不多。

知道它，是因为它是大S老公汪小菲家开的店。

没去过，是因为传说俏江南价格昂贵 ，一般人吃不起。

大S的婆婆，俏江南的创始人张兰女士曾经说过，自己的俏江南品牌，也将会像 LV、甲骨文、宝马等企业品牌一样，扬帆于国际化的舞台。

那么，俏江南，真如其标榜的那样“高端”吗？

你信不信？反正我们有些怀疑，因为有消费者的投诉，“我怀疑俏江南的西瓜汁是勾兑的，颜色太鲜艳，口味太甜腻……”这是读者赵先生给本报热线反映的情况。

联想到近期发生的一系列“勾兑门”事件，赵先生本能地认为自己所点的鲜榨西瓜汁有勾兑的嫌疑。“近期媒体曝光了不少知名餐饮企业，物不及所值也就罢了，担心勾兑的果汁对身体有害，尤其如果工作人员操作不规范，用量超标，就更可怕了。”赵先生说。

带着疑问。8月29日，记者应聘服务员进入该店。发现俏江南的餐具并未经过认真消毒程序，厨师用变质鱼做菜被客人当场识破，有很多的剩菜被端回厨房，用途说法不一……

工作服都干净？怎么有的都发臭了

8月29日上午11时左右，领班小峰为记者拿来一身俏江南餐厅服务员的工作服，记者随即闻到一股恶臭味，无奈只好在更衣处换上。从更衣处出来后，记者走到小媛身边，准备和小媛一起干活，小媛问记者，衣服是不是很脏，记者无奈地“嗯”了一声，小媛说，“你走过来我都能闻到你衣服的臭味，找领班给你换件吧”。由于记者考虑到自己是“新来的”，不想给领班添麻烦，就没有找他。过了一会，小媛告诉领班小峰记者衣服臭的问题，领班随后带记者来到一间仓库，给记者拿了一件气味稍微好闻的工作服。

餐具都卫生？装筷子的纸套回收接着用

29日上午10时30分左右，是店内所有员工吃饭的时间，人事部工作人员帮记者打好饭菜，并从餐厅的柜子(储藏摆放在桌面上的圆碟、小碗、酒杯、卫生纸、湿巾、筷子、筷托、湿巾盘等家私的柜子)里拿出一双筷子递给记者，随后对记者说，“以后尽量拿着自己的餐具来，店里的不太干净”。

随后记者发现每次员工用餐前，都会先用开水把餐盘、筷子等都重新冲洗一遍再用。

在俏江南餐厅，平时摆在桌上的小家私是由两个阿姨清洗的，清洗处就在员工换衣服的房间内的一张大圆桌上。客人饭后的菜碟等是由其他的阿姨在后厨里清洗。

在员工更衣处，记者看到了两个阿姨清洗脏餐具的全过程。在更衣处外的大圆桌上，一共放着四个盆，桌下是一桶水，第一个盆是用来盛剩饭菜的，第二个盆里是洗洁精溶液，用来清洗第一遍，第三个盆里是清水，用来涮餐具上的洗洁精残余，第四个盆有时候用来再次给餐具过水，有时候用来放洗干净的餐具。餐具洗完后，服务员会趁闲时拿布把餐具擦干，把筷子放回纸套，有时候筷子掉在地上服务员仍会捡起来放进纸套，再摆回餐桌上或放回柜子里，整个程序里没有消毒这一步骤。

记者观察后发现，用来擦干餐具的布不仅随意放在桌上，而且用了两天才被拿去清洗。

此外，每次顾客坐上桌后，服务员就会为客人把桌上的筷子从纸套中拿出，然后把纸套放回柜子里，以便下次再用。

(根据《餐饮业食品卫生管理办法》第二十四条规定，餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。)