香港春节宴席主打“节俭牌”

春节临近，香港约50家酒楼今年将首次推出“六六无穷”菜单，把此前的中式宴席8道菜减至6道，供客人选择，希望由源头做起，减少浪费。有香港饮食界资深人士表示，相信推动六道菜的运动会成功，大家都应加强环保，减少浪费。

据香港《星岛日报》26日报道，香港环保组织“地球之友”成员朱汉强26日表示，台湾人口约2300万，每日扔掉6000吨厨余垃圾。而香港只有700万人口，每天却扔掉3000吨厨余垃圾，这显示港人浪费食物情况严重。针对港人每天制造大量垃圾，香港行政会议召集人梁振英及可持续发展委员会主席陈智思，发起“减少厨余源头做起”运动，呼吁港人珍惜食物，点餐时避免过量，既推广环保，又可以间接解决堆填区饱和问题。经数月努力，现时已获约50家餐饮企业、公营及私营机构及环保组织响应。梁振英表示，控制出菜份量，同时可减轻运送厨余垃圾时产生的恶臭等污染问题。参与“减少厨余源头做起”运动的香港餐饮业联业协会会长黄家和说，“饮食业追求的是精，不是多，这样做对餐厅来说，反而可以减少浪费，减低成本。”（本报驻香港特约记者   陈一飞）