物价波动大担心亏本 不少酒店年夜饭订桌不定菜

临近春节，不少酒店已经打出年夜饭广告，抢占市场。27日，记者走访部分中高档酒店发现，由于菜品物价波动大，大多数酒店为了避免亏本，只报出年夜饭的价格标准，却没有列出具体的菜单明细，甚至有些酒店只订桌不定价。

上午，记者到市区一些酒店了解年夜饭的预订情况，发现相比往年“一桌难求”的情景，今年市民对年夜饭表现的有些“冷淡”，一些中档饭店大多只定出去四、五桌。而物价上涨，年夜饭标准提高，是影响行情的重要原因。“今年年夜饭涨价幅度大多都在200元以上，去年688元一桌属于中等，今年却成了最低标。”在高新区百味饭店内，正在询问年夜饭标准的刘先生说，去年一家人在一家鲁菜店内吃的年夜饭是598元的标准，今年一打听涨了100元。到其他饭店打听一下，都明显比去年高了一个档次。“太贵了，这种价位不如买点在家做着吃。”

这家百味酒店的前台服务人员告诉记者，到目前为止来订桌的客人还不是很多，按照往年规律来看，一般春节前半个月酒店的房间就都订满了。“现在只能是定标准，具体的菜品明细还没出来。”服务人员解释说，原料成本在上涨，春节前的物价的确很难预测，年夜饭的菜单要过段日子才能列出来。相比情况下，一些大酒店的订餐行情稍好一些。泛海大酒店的订餐人员说，标准是按人头算的，接近一半房间预订出去了。“现在酒店只能订下包间，菜单要过些日子才能出来，到时候我们会打电话通知客户。”

记者走访其他酒店发现，今年大部分酒店都是只订位，菜单只给出了个大概，而且今年不再有散点菜品，所以菜品都是按价格规定好的，很少有折扣。“现在已经接受预定，但是具体的几个标准还没出来。”丽景大酒店订餐人员解释，由于菜价起伏不定，饭店现在很难具体定下标准。订餐人员告诉记者，需要预订包间的话，可以先交上定金，如果没有特殊情况，应该能在下月初将价格标准告知消费者。