疾控中心邀专家释疑 称铁强化酱油不会造成中毒

专家释疑：铁强化酱油不会造成中毒

本报讯（记者方芳）昨天中国疾病预防控制中心召开关于铁强化酱油的媒体通气会，邀请权威专家对目前社会上的一些质疑进行逐一解释。专家表示，所谓铁强化酱油会造成中毒、会造成副作用的说法是没有任何理由的。

中国疾控中心介绍，我国各类人群的平均贫血发生率达到20.1%，其中妇女、儿童和老年人人群贫血发病率高于全国平均水平。缺铁和贫血会导致儿童生长发育不良，特别是智力发育迟缓，还会导致人体虚弱无力，免疫和抗病能力下降。2004年以来，卫生部门已经在九个省市自治区内进行推广应用，一年以后吃铁强化酱油的人群中，贫血率比原来下降30%以上。

最近，网络上流传一种说法，既然只有20%的人贫血，那就是说80%的人不贫血，难道80%的人也要去吃铁酱油吗？对于这种疑问，营养学专家、中国工程院院士陈君石表示，不缺铁的人吃铁酱油会发生中毒和不良反应完全是一种误解。营养学家都知道，身体缺乏某种营养素的时候，对这种营养素的吸收率就高，不缺乏的时候它就不怎么吸收甚至于完全不吸收，通过粪便排出。“一家三口人假如母亲和小孩是需要补铁的，爸爸不需要补铁，但是一起食铁酱油一点问题没有，因为他不需要补铁，就会从身体里面排出去。”

专家表示，目前铁酱油不存在过量的安全性问题。我国目前酱油中铁强化剂的强化水平远远低于国际粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会2007年制定的食物强化应用的允许上限。其提供的铁40毫克每人每天的使用量是安全的，我国现在从铁强化酱油补进去的铁不超过4毫克每人每天。

是否每个人都要强制补铁？中国疾控中心介绍，目前，加入项目内的酱油生产企业不到20家，铁强化酱油市场份额至今尚不足2%。因此，我国目前市场上铁强化酱油的实际状况，只是多了一个酱油品种，市民多了一份选择。今后，推动铁强化酱油的任务还很艰巨。