西安餐饮行业遭遇用工荒 岗位缺口达2383个

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朱雀路附近的餐馆纷纷打出招聘广告

西部网讯 (记者 孙昊)从去年春节开始，蔡先生家的招聘广告就一直贴在饭店外最显眼的位置。

“现在的小工真是越来越搞不懂了，给的钱也不算少，在我这打工还管吃管住，别的事情根本不用操心，怎么就是没人愿意来呢？”提起招工难的状况，蔡先生一脸的苦闷。国庆节期间，蔡先生家的饭店也是忙得不可开交，尽管收入不少，但蔡先生不得不面对服务员紧缺的尴尬场面。蔡先生感觉，曾一度困扰东南沿海地区的“招工难”、“用工荒”已悄然来袭西安。

九十年代初，蔡先生从汉中来到西安打拼，开起了一家汉中特色的餐饮店。经过十几年的经营，目前在朱雀门附近已经小有规模。说起当初来到西安的情景，蔡先生感慨万分：“刚开店的时候，只要招人的广告一贴出去，后面的事根本就不用管。只有饭店不要人，哪有招不到小工的道理？”据蔡先生回忆，当初自家饭店服务员最多的时候有20来个，客人不多的时候就轮流值班，也不算辛苦。每天吃饭的时候，服务员能满满当当得坐上两大桌，气氛也是相当好。

“这几年小工真是越来越难管了。”蔡先生说，“现在的年轻娃也不知道天天想的啥，过年的时候，店里生意忙完之后，我把那个月的工资给他们发完，每人还发了过年的钱，奖金之类，大伙坐在一起和和气气地吃了一顿饭，都挺高兴的。可是谁知道第二天，10个服务员不见了7、8个。”经多方打听，蔡先生得知，那几个小工已经回家，并表示自己不想干了，再也不会回来。

这事让蔡先生十分恼火，小工们集体的不辞而别让蔡先生的餐馆一下子变得手忙脚乱，只能临时让自家的亲戚朋友过来帮忙，忙碌的情况直到招到下一批小工才稍有缓解。从那之后，蔡先生开始反思是不是自己的管理出了问题，于是开始关心起小工的起居、生活等。“现在是老板吃啥小工就吃啥，每天饭后还有水果、点心什么的，有时候晚上下班晚了还有加餐。”不仅如此，蔡先生还为自家的小工租住了单元房，并在房间内安装了有线电视、热水器等，生怕哪天小工再来一次“集体蒸发”。

尽管蔡先生已经把工资涨到了每月1200元，还有全勤奖、酒水提成等奖金福利，要求也从原来的“熟练工”降到现在的“不需要经验”，但仍然经常面临招不到小工的尴尬情况。现在每天偌大的店面里只有2个服务员在来回忙碌着。记者从朱雀路附近餐馆了解到，基本上整条街的十余家餐馆都在招聘小工，月薪普遍在千元以上，但仍是很少有人前来应聘。

西安市10月公布了第三季度公共就业服务机构市场供求状况，据报告显示，目前西安市需要大量的饭店服务员，全市共有2383个岗位缺口。不仅服务员难招，营业员、保安员、推销员等职业也遭遇了“用工荒”。这让人不禁产生疑问——西安的小工们都去了哪里？对此，西部网将持续关注报道。

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