食品行业涨价冲击零售市场 面包也“瘦身”(图)

白糖价格轮番上涨，用糖企业涨价消化 CFP供图

涨价声中面包“瘦身” 市民惊呼“银子缩水”

羊城晚报讯 记者孙晶、黄海云报道：一方面正在进行的广交会上参展客商在为人民币的升值导致出口受阻而苦恼，另一方面，广州市场上接二连三地传出食品涨价的消息，市民大呼“银子”缩水。多位资深的业内人士也表示，虽然每年中秋后都是食品涨价的时段，但是今年涨价潮来得特别凶。

面包方便面齐齐“瘦身”

“原来一元一个酥皮面包，现在都要2元一个。”昨日，羊城晚报记者走访多家面包店发现，糕点的价格已经在悄然提升。

据广州酒家的相关负责人透露，10月1日开始，广州酒家利口福的糕点价格已经全面提升8％。“今年以来，食品的成本上涨非常凶猛，成本压力太大，粗略统计，包括白糖在内的食品成本价格今年10个月来上升了超过20％”。

白糖的价格还在上升。广州最大的白糖批发商告诉羊城晚报记者，“仅10月以来的18天内，白糖的批发价格每吨就上涨了300元左右，要是从今年年初开始算，白糖批发价格已经每吨上涨了1500元以上。”他无奈地表示，“这样的涨法，我做白糖十多年还是第一次见。下游的用糖企业也纷纷抱怨价格涨得太快，只能靠涨价消化。”

另一个确定涨价的行业就是食用油。记者从广州一家大型超市获悉，已经接到金龙鱼食用油将涨价10％的通知。

食品行业涌动的涨价压力在零售终端一方面直接表现为涨价，另一方面则表现为规格的缩水。“我原来在楼下同一家面包店买早餐，买一个酥皮包就可以吃饱，现在买两个也吃不饱。”市民小陈对记者抱怨，连方便面的规格也出现缩水。“近期市场上康师傅、统一等品牌方便面的净含量有所减轻，部分品种的净含量从90克减至85克，但价格却没有变动。”

而酒家的食品成本上升但又不能马上修改菜谱，只能在分量上减少。“从我们的婚宴订单上就可以看出，不少市民担心菜式缩水，不得不将每桌菜的价格预算提升了20％左右。”多位资深广州酒楼的负责人这样告诉记者。

涨价原因各有不同

记者了解到，近期国内一级豆油均价在9200元/吨到9300元/吨左右，四级豆油价格在8900元/吨到9000元/吨，价格较前期上涨了500元/吨到600元/吨。不过，分析人士普遍认为，这一波油脂行情上涨主要不是由于国内市场油脂货源短缺引发的，而是受国际市场和期货投资市场主导影响下带来的行情上扬。

对于近期方便面悄悄“瘦身”“变相涨价”，18日康师傅控股有限公司向羊城晚报记者发来一份声明表示，今年年初以来，方便面生产的主要原材料价格有不同程度的大幅上涨，调整产品规格的方式是企业在面对外部环境下，不得已采取的权宜措施。

市民每月多花数百元

“感觉钱不值钱啊。”家住五羊新城的黄小姐给记者算了一笔账，他们一家五口，去年这个时候大约每月花费2000元就够买菜和一般的生活开销，今年同期，买类似的生活用品，包括青菜、肉类和大米、食用油等物品足足多用了500多元。

“不光是我们家有这个感觉，我们单位的同事也都有这样的反映。”黄小姐告诉记者，食品是人们每天都要消费的商品，小数怕长计，广大市民还是希望食品的价格上涨能够得到一定的控制，减少市民的生活负担。