民进党“鲔鱼刀”变装大厨师呛“金小刀”(图)

民进党秘书长苏嘉全装扮成厨师，有模有样。(中评社 邹丽泳摄)

环球网2月12日消息外号“鲔鱼刀”的民进党秘书长苏嘉全一上任就与“金小刀”交手。“鲔鱼刀”首战击败“金小刀”一战成名。春节将至，苏嘉全不谈政治而是变装成大厨师推荐4道年菜。

据香港中评社报道，苏嘉全还是意有所指出表示，小刀是杀不了黑鲔鱼的，杀鲔鱼必须用大刀。清理鲔鱼的步骤很繁杂，他还当场示范把黑鲔鱼切片成生鱼片料理。

报道称，苏嘉全穿上白色厨师装、戴上厨师帽，“阿全师”（苏嘉全）的“大厨师”打扮有模有样。他在餐厅现场以筷子做示范怎么检视猪脚的Q度，卤猪脚高手苏嘉全帮媒体上了一堂“猪脚料理学”。

苏嘉全说，猪脚必须配上花生才好吃，而云林、屏东种的花生品质很好，“花生猪脚”是客家人最喜欢吃的菜。要卤出好吃的花生猪脚，“花生”须泡水一夜。猪脚须先烫再放进冷水过水。因为“热涨冷缩”猪脚会比较Q，加入酱料与卤味再把猪脚卤一段时间就完成了。

苏嘉全推荐的4道年菜包括扁鱼白菜鲟、酱烧鲑鱼头、花生猪脚、樱花虾饭、五柳枝虎鱼及生鱼片。