方便面国标将出台 蛋白质含量应不低于8%

一家大型百货店内的某品牌方便面外包装上，已经标上了油炸食品及净含量等字样。

解放网12月16日报道《方便面》国家标准日前已通过全国粮油标准化技术委员会的审定。新国标将首次对方便面中的蛋白质含量作出限量——不低于8%，以保证方便面的营养。标准同时要求，在产品包装上须明示添加剂。

新标准由国家粮食局科学研究院起草。新标准将规定，方便面产品的蛋白质含量应大于等于8%。标准《编制说明》称，优质方便面的品质不仅仅是口感问题，还包括较高的营养指标，其中蛋白质含量是一个重要的营养指标。标准起草组对市售部分方便面的蛋白质含量进行了抽样调查，70%市售方便面的蛋白质含量在8%以上。

在脂肪指标上，标准将规定油炸型泡面和干吃面的脂肪上限分别为22%和25%。

在标签规定上，新标准要求，方便面单位包装上的营养成分标示应符合卫生部《食品营养标签管理规范》。新标准要求，方便面中的食品添加剂使用应符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》的规定。

食品业内人士建议，对普通市民来说，也可以不必理会这些复杂的理化指标，购买方便面只需认准品质过硬的品牌即可。

九部门联手打击非法食品添加剂

□晚报记者 程国平 邢进 张华

本报讯 卫生部等九部门今日起至2009年4月10日联合开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的专项整治行动。记者昨日从省卫生厅获悉，针对九部门打击滥用食品添加剂的部署，我省已做出全面部署，目前，专项行动正处在企业自查自纠阶段。在随后的全面清理整顿中，如发现厂家、商家违规将重罚责任人。市民如果购买到添加了非法添加剂的食品，或者发现了生产违法添加剂的黑作坊，都可以向卫生、工商、质监等部门投诉。

昨日，卫生部印发了首批非法食品添加剂名单。

吊白块： 加入腐竹、粉丝、面粉、竹笋。作用：增白、保鲜、增加口感、防腐

苏丹红： 加入辣椒粉。作用：着色

蛋白精、三聚氰胺：加入乳及乳制品。作用：虚高蛋白含量

硼酸与硼砂： 加入腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮。作用：增筋

硫氰酸钠：加入乳及乳制品。作用：保鲜

碱性嫩黄：加入豆制品。作用：着色

酸性橙：加入卤制熟食。作用：着色

工业用甲醛：加入海参、鱿鱼等干水产品。作用：改善外观和质地

工业用火碱：加入海参、鱿鱼等干水产品。作用：改善外观和质地

一氧化碳：加入水产品。作用：改善色泽

工业硫磺：加入白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳。作用：漂白、防腐。

工业染料：加入小米、玉米粉、熟肉制品等。作用：着色

罂粟壳：加入火锅

硫化钠：加入味精

玫瑰红、 罗丹明： 加入调味品。作用：着色

美术绿、 铅铬绿： 加入茶叶。作用：着色

王金黄、块黄：加入腐皮。作用：着色

责任编辑：朱稳坦