日本曾爆发食品安全危机 毒油毒米毒害不浅

杨红林

食品安全已成为一个世界性的话题。在许多发达国家，政府虽然高度重视食品安全问题，并出台了一系列法律法规，但仍无法杜绝各种灾难性事件的发生。比如在日本，虽然政府早在1947年就制定了《食品卫生法》，但仍然在20世纪70年代出现了好几起重大食品安全事件。

米糠油污染害人不浅

1968年3月，在日本的九州、四国等地，突然发生了几十万只鸡集体死亡的事件。人们发现，原来是鸡的饲料中有毒。不过有关方面当时并没有追究毒饲料的来源。当年的6月至10月，在九州等地，相继有许多人身患原因不明的皮肤病，有时甚至是整个家庭都出现这种情况。

在接诊过程中，九州大学附属医院的医生们发现，这些病人的初期症状为痤疮样皮疹，指甲发黑，皮肤色素沉着，眼结膜充血等；接着便是手掌出汗，肝功能下降，全身肌肉疼痛，咳嗽不止，有的最终痛苦地死亡。在短短3个月内，医院总共确诊了325名患者，之后得这种病的人在全国各地仍不断出现。至1977年，因患该病死亡的人数达30余人。到1978年，确诊患者累计达1684人。由于波及范围广，这一事件曾使整个日本陷入恐慌之中。

为了给国民一个交代，日本卫生部门成立专门机构———“特别研究班”。经过解剖分析，专家们在死者尸体的五脏中和皮下脂肪中都发现了一种名为多氯联苯的成分。多氯联苯被人畜食用后，多积蓄在肝脏等多脂肪的组织中，损害皮肤和肝脏，引起中毒。鉴于当时发病具有家庭多发性，专家们又重点在饮食方面进行调查。结果他们发现，问题竟出在所有患者使用的食用米糠油上。更巧合的是，他们所食用的米糠油均为九州大牟田市一家食用油工厂的产品，其出厂时间为1968年2月5日至6日。

米糠油是当时许多日本百姓常用的一种健康食用油，它的脂肪酸组成较为均衡，且含有几十种天然生物活性成分，不饱和脂肪酸含量高达80%以上，常被作为营养油、调和油、煎炸油以及食品原料。看来，问题就出在生产米糠油的厂家身上。

为了找出肇事元凶，日本政府对九州的那家食用油工厂进行追踪调查。结果他们发现，在生产米糠油时，为了降低成本追求利润，再加上管理不善和操作失误，该厂的米糠油中混入了在脱臭工艺中使用的热载体———多氯联苯，从而造成食物油污染。由于被污染了的米糠油中的黑油被用做了饲料，又导致数十万只家禽的死亡。由于这一事件发生在食品安全管理向来严格的日本，因此当时曾震惊了全世界，被后人列为严重的公害事件。

事实上，早在1966年，美国的一些地区就曾受到多氯联苯的污染。当这些污染事件在报刊上引发讨论时，有人警告就说，这种污染已扩及到人们吃用生活的各个方面。然而所有这一切都没有引起日本当局和食品工业企业的重视，他们认为日本根本不会出现类似情况。没想到仅过了两年，九州等地就发生了这起食品安全事件。