洗涤剂，2号过道必胜客，5号过道 - 彭博社

如果可乐行业有一个圣杯，那就是货架空间。几十年来，行业巨头们一直试图通过将竞争对手挤出超市过道来击败他们。现在，百事公司在快餐领域也在追求同样的目标。其全资拥有的快餐连锁店——必胜客、塔可钟和肯德基——已经在美国的许多街角可见。接下来，这家位于纽约普查的可乐巨头希望几乎每一个肚子咕咕叫的美国人都能轻松找到百事公司制作的餐点——无论附近是否有餐厅。“这真的是软饮料行业的心态：在分销上无处不在，”位于芝加哥的食品行业咨询公司Technomic Inc.的总裁罗纳德·保罗说。

这就是为什么明尼阿波利斯国际机场5号登机口的旅客可以看到必胜客和塔可钟。在奥兰多的古丁超市，食品购物者可以在一个出售所有三种百事品牌的外卖柜台停下。在一些超市，顾客甚至可以坐下来吃饭，然后再去水果蔬菜区。

百事公司别无选择，只能在新的地方追逐食品客户。美国快餐店的过剩已经造成了影响，使行业销售增长从1980年代中期的两位数下降到每年5%。为了加快其82亿美元快餐业务的放缓增长，百事公司必须超越全球22000多家餐厅的范围（图表）。现在，由于核心汽水业务的增长不到1989年的一半，这一推动显得尤为紧迫。

将快餐带到消费者生活、工作和娱乐的地方并不是什么新鲜事。麦当劳公司多年来一直在医院和高速公路休息站提供巨无霸，而小凯撒在全国的Kmart商店设有440个自助亭。但如果百事公司来得晚了，没人能以更大的能量到达。事实上，那些不响应其品牌名称不断扩张的竞争对手可能会发现自己被消费者遗忘。

今天，必胜客和塔可钟合并后拥有超过650个所谓的非常规地点，而麦当劳约有200个，汉堡王公司则有96个。即使是肯德基的管理层，在两年内一直专注于改造连锁店的菜单，也开始让上校走出他那红白相间的家。如果你无法离开去享受热翅，一种在65家肯德基门店测试的家庭送餐系统可以让你在不离开你的巴卡洛恩椅的情况下满足你的渴望。

在对居家用餐者的另一轮攻击中，塔可钟公司正在南部和中西部的1000家超市测试一系列玉米饼、莎莎酱和再煮豆。趋势观察者表示，考虑到蜗居的婴儿潮一代的饮食习惯变化，这是一个明智的决定。“家庭自制餐的市场规模将超过餐饮业的任何规模，”位于纽约波特华盛顿的市场研究公司NPD集团的副总裁哈里·巴尔泽说。

运输车队。但百事可乐并没有放弃外卖客户。塔可钟在凤凰城和巴尔的摩等地的20家超市设立了销售点，并且在几个城市中，两个或更多的百事可乐食品销售点在超市中并排销售。这些店内柜台引发了潜在的冲突：百事可乐正在与超市熟食部竞争，后者的外卖食品销售去年增长了12%。而且百事可乐需要超市的良好关系，以获得其饮料的最佳展示。但克罗格公司的发言人保罗·A·伯尼什表示，百事可乐食品吸引的额外客流，加上超市从快餐销售中获得的分成，将抵消任何自我侵蚀。

尽管在超市中大力推广，百事可乐知道许多快餐爱好者仍然在路上。因此，两年前，塔可钟收购了位于密歇根州卡拉马祖的汉堡连锁店Hot ’n Now，该店运营双车道自取餐窗口。现在，所有三家百事可乐的连锁店都在测试双车道自取餐窗口，可以快速为两辆车提供服务。

百事可乐不满足于等待顾客驾车进来，而是主动出击。1992年初，该公司收购了位于丹佛的Carts of Colorado Inc.的股权，该公司是设计食品车的领导者。塔可钟已经使用装满玉米饼的食品车入侵墨西哥，将其推入边境南侧的肯德基，以便鸡肉爱好者可以尝试美式墨西哥菜。塔可钟还将其移动盛宴带到了体育场和县博览会，而必胜客将在6月中旬进行实验性旅行。

百事可乐的战略并非没有风险。扩展塔可钟的覆盖范围已经使该连锁店与一些特许经营商发生冲突，他们抱怨新开设的公司直营店和食品车，以及Hot ’n Now的收购，正在侵占他们的领地。如果百事可乐在扩张过程中失去对质量的控制，可能会出现更严重的问题。

更简单的选择。以防百事可乐的快餐攻势遭遇严重抵抗，该公司也在寻求高端市场。5月18日，塔可钟宣布收购了墨西哥休闲餐饮连锁店Chevys，此前百事可乐去年收购了时尚的加州比萨厨房公司（California Pizza Kitchen Inc.）的多数股权。

当然，这些新增项也为百事可乐提供了新的销售饮料的场所。该公司早已决定，要赢得可乐战争，就要扩大战场。现在，为了赢得快餐战争，它也在做同样的事情。