全球经济与意大利面心脏地带 - 彭博社

很难背弃丰富的家族历史。我的根植于这里的巴西利卡塔，这是一个历史上贫穷的意大利南部地区，距离罗马约四小时车程。我来这里是为了观察收成，并了解一种生活方式可能正在消逝。农业一直是一项风险很大的生意，但真正毁灭性的力量现在正在发挥作用。以自由贸易的名义，曾帮助保持这里农业生存的价格支持和补贴将很快消失。而逐渐的工业化正在改变这个地区的特征。

在巴西利卡塔的北部，农民们已经种植硬麦，这种小麦被磨成用于意大利面的粗面粉，已有2500年。现在，为了妥协美国的要求并解锁乌拉圭回合的关税与贸易总协定谈判，欧洲共同体计划在三年内将谷物价格降低29%，并取消不具竞争力的价格支持。欧洲共同体将通过直接收入补贴弥补部分损失，但这里的农民表示，他们将受到严重挤压。这些补贴将基于每英亩的平均产量，抑制超过该阈值的生产并限制销售。更重要的是，想要获得补贴的农场，面积超过约50英亩的，必须让15%的土地休耕。

我家650英亩的圣玛利亚农场是该地区最大的农场之一，不会受到最严重的打击。“真正受苦的是那些75英亩或更小的农场，”附近帕拉佐圣杰瓦西奥的农民协会主席安东尼奥·洛波莫说，他自己拥有一个250英亩的农场。“随着劳动力、燃料和化学产品的成本高企并不断增加，而价格却在下降，一个四口之家无法靠自己的土地生活，”他说。例如，现在雇佣一名农场工人的费用接近每天80美元，部分原因是高额的社会保障税。

担忧的心态。一些农民甚至更加悲观。“我不知道我们是否能在1994年之前实现收支平衡，”来自附近拉韦洛镇的退休农学家维托·罗萨说。“如果能做到，我们就能喘口气。如果不能，很多农场就会消失。”尽管他与硬麦轮作其他作物，以便每两年收获三次，但他在自己150英亩的土地上几乎没有任何利润。

虽然意大利的平均农场面积为19英亩，但这里的一些农场小到只有三英亩。但随着成本上升和价格下降，谁能靠这么小的土地生活呢？“你不能，你必须工作，”我们的拖拉机司机尼古拉·洛韦雷说，他是一位性格温和、面带微笑的40多岁男子。当他告诉我今年他几乎没有覆盖自己几英亩土地的农业开支时，他的脸色变得阴沉。他的真正收入来自于作为我们的兼职员工。

一些处于洛韦雷位置的农民已经放弃了他们的农场去工厂工作。但许多超小型农民拒绝背弃土地。“情感的因素依然存在，”住在圣杰尔瓦西奥宫的露西亚·德·维塔说。她的丈夫罗科整天坐在桌子前管理镇上的农业联合会。尽管他们的女儿已经远离农业，去罗马学习法律，并计划在那里生活，但这个家庭并没有放弃农场。他们仍然出于传统的原因在城外种植23英亩的土地，尽管没有看到利润。我能理解这种怀旧情绪。这正是促使我母亲每月两次从罗马来到这里检查我们农场的原因。

但我可以看到，这片乡村的生活方式正在改变，自1960年代以来，随着工人迁移到北方的工厂，人口一直在减少。现在，工业正在向南移动。例如，菲亚特正在获得政府资金，在附近的梅尔菲建造一座大型工厂。这将创造7000个就业机会，并可能使该地区的农业劳动力枯竭。

高筋面粉。当地农民抱怨的不仅仅是传统和生计的丧失。他们还表示，他们的特产应该得到保护。来自加拿大和美国的硬粒小麦生产成本更低，而北意大利的农场每英亩的产量更高。尽管如此，当地人仍然说，没有其他地区能与这里的硬粒小麦的质量相媲美。质量的关键在于高筋含量，这为意大利面提供了一致性。意大利的意大利面产业进口更便宜的粗麦粉，但总是混合一些意大利硬粒小麦以获得正确的质量。

尽管有他们的信念和抱怨，农民们仍然不愿意自救。他们在采用新技术和商业实践方面进展缓慢。许多人在过去10年中才开始机械化。“我们必须朝着更大的企业精神发展，”维托·罗萨说。有一个建议是为巴西利卡塔的硬粒小麦创建一个质量品牌商标。但意大利的意大利面产业不愿意为包装支付商标税。

与此同时，在我们农场的路上，我们正在处理农业的常见问题。“这是一个非常困难的年份，”我的远房表亲佩皮诺·迪·纳尔迪说，他是一名农艺师，过去11年来一直经营我们的农场。他在一个异常阴云密布的七月天空下，叹息着摘下一根麦穗。今年的间歇性降雨天气严重影响了收成。在五月份经历了一段异常炎热的天气后，当时小麦仍然是绿色的，降温的雨水抑制了其生长，并帮助真菌传播。通常被称为脚病的真菌使“脚”或麦秆的基部变黑，在穗上形成类似烟灰的斑点，并进一步减缓生长和成熟。

未来农场。迪·纳尔迪从这些病态的穗子中抽出一种淡橙色、米粒般的谷物，伸出手掌展示。“不错！”我热情地说。“不，这个是垃圾！”他喊道。“好的硬粒小麦应该是这样的，”他告诉我，拉出几颗更胖的谷物，放在一个塑料袋里。由于我在美国长大，这是我第一次体验小麦收割，所以我真的无法分辨出区别。幸运的是，我松了一口气，看到田野中的穗子并不是全部都有黑色斑点。

半小时后，当我参观一座几十年来无人居住的小破旧农舍时，倾盆大雨开始下起来。小麦和土地需要几天才能干燥到可以恢复收割。这个延误可能会毁掉作物。

但在这幅阴郁的画面中，有些人并没有放弃。罗科·德·维塔说：“你来这里看看乡村的运作方式是很重要的，因为未来是属于你的。当然，现在你是记者，但有一天整个农场将由你来经营，而这是一个有未来的农场。”

作为一个充满热情的乐观主义者，德·维塔认为我们可以利用城市人对田园生活的渴望这一最新趋势：“农业旅游。”德·维塔说，我们只需要修缮农场建筑以接待客人，在小麦田里建一个游泳池，我们就能开张。另一条建议来自一位悠闲走进办公室的农民。“小心，”他在听到我的农场规模时说，“要提防嫁妆猎手。”