铝可能对人类大脑有害 - 彭博社

首先是铅，然后是汞。现在，看起来铝，这种在绿叶蔬菜、茶以及如奶油夹心饼干和非乳制奶精等加工食品中常见的金属，可能成为有毒物质的候选名单。到目前为止，食品和药物管理局一直认为铝是一般安全的消费品。但加州大学戴维斯分校的一项新研究表明，铝可能像它的金属亲戚一样，在摄入时对大脑功能产生不利影响。

在《毒理学与应用药理学》杂志上报道的研究中，喂食铝强化食品的小鼠在用于指示神经毒性物质的测试中表现不佳。与正常小鼠相比，它们的握力较弱，对大声噪音的惊吓反应较少，整体活动也较少。此外，当铝与柠檬酸一起摄入时，这种与金属易结合的化合物，退化效应发生得更快。这表明，果汁和葡萄酒冷却器中发现的铝（这些饮品都可能含有柠檬酸）可能比其他食品中的铝更令人担忧。