铝可能对人类大脑有害 - 彭博社
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首先是铅,然后是汞。现在,看起来铝,这种在绿叶蔬菜、茶以及如奶油夹心饼干和非乳制奶精等加工食品中常见的金属,可能成为有毒物质的候选名单。到目前为止,食品和药物管理局一直认为铝是一般安全的消费品。但加州大学戴维斯分校的一项新研究表明,铝可能像它的金属亲戚一样,在摄入时对大脑功能产生不利影响。
在《毒理学与应用药理学》杂志上报道的研究中,喂食铝强化食品的小鼠在用于指示神经毒性物质的测试中表现不佳。与正常小鼠相比,它们的握力较弱,对大声噪音的惊吓反应较少,整体活动也较少。此外,当铝与柠檬酸一起摄入时,这种与金属易结合的化合物,退化效应发生得更快。这表明,果汁和葡萄酒冷却器中发现的铝(这些饮品都可能含有柠檬酸)可能比其他食品中的铝更令人担忧。