迈尔斯·卡恩：198只山羊把他推回了商界 - 彭博社

迈尔斯·卡恩原本想过一种更安静的生活。因此，在1985年将他的Coach Leatherware Co.出售给Sara Lee Corp.后，他和妻子莉莲搬到了他们位于纽约上州的农场。为了保持忙碌，他们开始经营一个小型山羊农场，生产奶酪。但山羊们有更大的计划。70岁的卡恩笑着说：“我们日夜被挟持，每周七天。”

农民卡恩最初的198只法国阿尔卑斯山羊现在已经增至700只。他的农场面积翻了一番，达到了650英亩，而曾经温馨的小生意如今已发展成一个每年150万美元的业务。

Coach Farm——以卡恩在39年间建立的繁荣皮革制品公司命名——因对新鲜山羊奶酪的强烈需求而蓬勃发展，而在这个国家，三分之二的产品是进口的。卡恩现在向400家餐厅和美食商店销售法式新鲜和熟成奶酪，以及酸奶，其中包括加利福尼亚的几家。

这些产品赢得了好评。今年7月，Coach在纽约的国际美食展上获得了两个顶级奖项。而这种略带野味的坚硬奶酪在如Lutece和Bouley等美食圣地赢得了赞誉。“太棒了，”帕克餐厅的厨师兼老板让·米歇尔·迪奥特说，他在一种名为petatou de chevre frais的受欢迎的温暖土豆沙拉开胃菜中使用了这种奶酪。

随着销售额每年增长25%，卡恩表示，利润还有一年就能实现。但他希望能尽快退居幕后，引入能够建立分销和营销的投资者。然后，他和莉莲就可以花更多时间陪伴粉鼻子、弯耳朵、艾米莉以及他们其他697个亲密朋友。