这可能吗?真正尝起来像牛奶的奶粉? - 彭博社
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超市连锁和食品分销商如果牛奶不需要冷藏,可以节省大量能源,因此也能节省资金。由于几乎没有人喜欢罐装牛奶的粘稠味道——或者用它制作的冰淇淋和奶酪——乳制品研究基金会与电力研究院(EPRI)和能源部合作,应用由荷兰公司Grenco Process Technology开发的新冷冻干燥技术。
冷冻浓缩方法通过冷冻牛奶的水分并去除冰,将牛奶转化为结晶粉末。当通过添加水重新构成时,得到的牛奶味道浓郁,至少与全脂牛奶一样好,有些人甚至更喜欢它,加州帕洛阿尔托的EPRI研究人员表示。然而,它的脂肪含量更低,卡路里也更少。下个月,位于威斯康星州方杜拉克的Galloway-West公司将开始该工艺的商业规模测试,消费者产品可能在两年内上市。EPRI还补充说,冷冻干燥方法在处理工业废水甚至化学废物方面也显示出前景。