这可能吗？真正尝起来像牛奶的奶粉？ - 彭博社

超市连锁和食品分销商如果牛奶不需要冷藏，可以节省大量能源，因此也能节省资金。由于几乎没有人喜欢罐装牛奶的粘稠味道——或者用它制作的冰淇淋和奶酪——乳制品研究基金会与电力研究院（EPRI）和能源部合作，应用由荷兰公司Grenco Process Technology开发的新冷冻干燥技术。

冷冻浓缩方法通过冷冻牛奶的水分并去除冰，将牛奶转化为结晶粉末。当通过添加水重新构成时，得到的牛奶味道浓郁，至少与全脂牛奶一样好，有些人甚至更喜欢它，加州帕洛阿尔托的EPRI研究人员表示。然而，它的脂肪含量更低，卡路里也更少。下个月，位于威斯康星州方杜拉克的Galloway-West公司将开始该工艺的商业规模测试，消费者产品可能在两年内上市。EPRI还补充说，冷冻干燥方法在处理工业废水甚至化学废物方面也显示出前景。